网站首页 > 新闻中心 > 新闻发布

舌尖诱惑 通江93道“最美家乡菜”齐亮相

2017-10-24 10:13 文字大小:

“好香啊!给我也来2袋芝麻壳,我要带回去给家人尝尝。”来自通江县至诚镇的殷华兰和儿子在42号芝麻壳制作台前赞不绝口。

201710241020551555_Wjs7E65i.jpg

201710241021011556_JeAXLvt2.jpg

“随着快餐时代发展,原汁原味的家乡菜越来越少了,现在很难吃到以前的味道。我今天在这里找到了童年记忆中的味道,我买了点豆瓣酱准备带回家。”通江县诺江镇的唐廷川拎着两瓶特色豆瓣酱一边走一边跟朋友聊

.......

201710241022581557_xCEWmyzW.jpg

 

尽管秋雨淅沥,寒意渐浓,却阻挡不了人们的热情,街道上人头攒动交谈甚欢,前来新场镇参加这场舌尖盛宴的游客络绎不绝。

201710241023521558_zZaeS04W.jpg

201710241023591559_JjG2cFQf.jpg

201710241024031560_UPW5wHKG.jpg

201710241024091561_XPVWI2if.jpg

201710241024181562_dhg0fEA6.jpg

据悉,10月22日,“发扬传统工艺·助力脱贫奔康”主题,旨在挖掘通江地方特色菜肴、倡导绿色大众消费的通江县首届“最美家乡菜”评选活动暨文艺汇演在通江县新场镇街道隆重举行。

201710241025311563_eYWSsPjC.jpg

201710241025371564_K9O1G9FK.jpg

201710241025431565_Wvrs61do.jpg

 

活动过程中,选手们沉着冷静、手法娴熟、操作规范,锅碗瓢盆的交响乐不绝于耳,佳肴的香气萦绕鼻尖。经过近2个小时的精心制作,农家鸡酪、土猪蒸魔芋、灵芝气锅鸡、凉拌苦麻菜、空山火烧馍、咸菜面梭梭等地方特色菜肴逐一登桌亮相

201710241025511566_uEf0Cgkn.jpg

 

“空山火烧馍,流传已久,对火候、面粉、炭灰要求高,但吃起来很香,算是‘通江一绝’。”5名专业烹饪厨师、2名嘉宾、2名美食达人、1名 观众组成的评委团开始评分,从刀工、色泽、口味、外观、数量及卫生等方面,对参赛作品进行了严格的评判,评选出“十佳特色小吃”、“十佳特色家乡菜”、10位“致富巧手”。

201710241025561567_OQ0n3WVY.jpg

 

菜品“玉兰麻花”的制作者、34岁的新场镇街道居民周玉兰激动地说:“我家是2015年评上的建档立卡贫困户,一直以来很感谢村委会和政府对我家的帮助,同时也感谢村干部推荐我参加这次活动,真没想到我还能获得“致富巧手”的荣誉,让我更有信心与贫困战。

201710241026021568_u2YNW8fx.jpg

 

此次参赛的菜品花样繁多、特点突出、刀工精细、造型美观,营养搭配合理融入了银耳、天麻、板栗、菜豆腐、茶叶等具有通江地域特色的食材元素。

“这次活动挖掘出很多传统手工艺食品,制作的菜品保持了通江传统菜风格,符合通江民众的需要。希望广大通江餐饮从业者烹出新菜式,让外地食客享用到丰富的菜品,让通江特色菜走向世界、四海飘香。”通江餐饮协会副会长、本次评选活动评委周明祥对此次评选活动点赞。

201710241026131569_WpCjIDNU.jpg

 

此次活动既是餐饮美食评选活动,又是贫困户展示才艺的舞台是深入挖掘通江地方特色菜肴,打造地方特色美食品牌的平台为通江餐饮从业者提供了展示、学习交流的机会同时为贫困户开办农家乐、制作家乡菜提供了技术指导,帮助其脱贫奔康增添了勇气。

201710241026181570_lmAmCqFf.jpg

 

据了解,此次活动参赛选手来自各行各业,有专业厨师、厨艺爱好者、建档立卡贫困户、个体工商户等。通过煎、炒、煮、炖各类食材烹饪方式展现了大巴山特色的饮食文化,真是一次舌尖与文化的饕餮盛宴

扫码在手机上浏览