兴隆镇2024年严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案

按照县食安委《严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》的要求，根据我镇实际制定以下方案。

一、工作任务

（一）抓实养殖环节监督检查。重点检查养殖场（户）是否严格落实《中华人民共和国畜牧法》规定，健全养殖档案，认真履行安全生产主体责任，实现养殖环节质量全过程监控；是否建立健全兽药、饲料和饲料添加剂采购和使用记录，依法依规使用兽药、饲料和饲料添加剂，未添加使用“瘦肉精”等违禁添加物和国家明令禁止的兽药及其他化合物；是否存在销售、随意弃置病死畜禽的违法行为。

（二）抓实屠宰环节监督检查。重点检查经营主体是否按照《生猪屠宰质量管理规范》《生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）》，全面落实生猪屠宰全过程质量管控要求；严防检出的病变淋巴结、病变组织、有害腺体流入市场和食品生产环节，严防未对病变淋巴结、病变组织、有害腺体等进行摘除或修割的猪肉流入市场和食品生产环节；检查辖区内是否存在私屠滥宰行为。

（三）抓实无害化处理环节监督检查。重点检查养殖场（户）是否按规定自行对病死畜禽进行无害化处理，或者委托病死畜禽无害化处理场处理。

（四）抓实食品流通环节监督检查。开展集中交易市场、食品销售经营主体风险分级管理，督促食品销售者落实食品安全主体责任，严格执行入场查验、进货查验等食品安全制度。是否销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品。

（五）抓实食品餐饮环节监督检查。重点检查小餐饮店、学校食堂（含幼儿园）及校园周边餐饮服务单位、农家乐、农村集体聚餐等集中餐饮服务经营主体落实主体责任，督促其从具有合法资质的供应商处购买肉类产品原材料，并严格执行进货查验、索证索票等食品安全制度，严禁使用未按规定检验检疫的肉类产品。严格落实农村集体聚餐备案制度。

（六）强化问题上报。加大与派出所、司法所、食管所的配合力度，对问题线索及时上报并制止。

（七）强化宣传引导。加大《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国畜牧法》《生猪屠宰管理条例》《畜禽屠宰操作规程生猪》等法律法规的宣贯力度，让肉类产品生产经营者知法、懂法、守法，诚信经营；大力开展“以案说法”等活动，及时曝光典型案例，有力震慑违法犯罪行为，提高公众对违法行为的识别和防范能力。

二、实施步骤

（一）制定方案，动员部署（5月30日前）。结合我镇实际制定《严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》，明确目标，细化举措，压实责任。

（二）全面排查，集中整治（5月30日至10月31日）。对养殖场（户）、肉类产品生产经营者进行全面排查，建立台账，发现问题及时查处。

（三）梳理总结，巩固提高（11月1日至11月30日）。全面梳理，查漏补缺，总结提高，不断提升我镇肉类产品食品安全保障水平。