通江美食

1.雾露银耳包

通江陈河的雾露溪是通江银耳的发源地，中国烹饪大师李长林采用古法加现代工艺调制，做出了一道银耳珍品——雾露银耳包，柔软而富有弹性、润泽而多褶皱、皮薄馅多，味道清香爽口。

2.银耳莲子羹

通江银耳发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，是清廷御膳之珍馐。羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，老少皆宜。

3.银耳葱香饼

采用正宗通江银耳为主要原材料，佐以本地香葱为辅料，调成咸鲜口味，用传统老面工艺包成团，形似蜗牛，下锅煎至两面金黄。菜品色泽金黄，皮酥香，馅鲜美，传统工艺与地方食材的完美结合，营养丰富，美容养颜。

4.银耳牛肉飞饼

飞饼作为一种传统的特色美食，选用通江本地小麦上等面粉制作，而加入通江银耳更是融入了家乡的味道，色香味俱全，通江银耳含有丰富的营养成分和牛肉搭配更是起到了滋阴补溢的作用，色泽金黄外酥里嫩。

5.水果银耳羹

银耳作为本地特产，采用全新的制作手法，让更多的人喜欢。成品晶莹剔透，寓意朴实的耳乡人。品质洁白纯粹，用橙子作为载体，希望品尝的人“前橙似锦”。

6.酸辣粉

咱们通江的酸辣粉软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透；味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，是不少在外通江人想念的美味。

7.空山火烧馍

将面粉揉成光滑的面团，分块压制成直径10厘米、厚3厘米的面饼，放入火坑中层均匀细腻的柴火灰中烘烤40分钟左右，柴火灰的温度要达到馍不焦，里外熟透，口感紧致有嚼头。

8.两河口豆干

两河口烟熏豆干，取材本地黄豆，以传统酸水点卤，经烟熏晾晒干制而成，口感细腻、味道咸香、回味无穷，是一款经典下酒、休闲美食。

9.油糕稀豆粉

以空山土豆和金碗豆为主料，土豆米浆经高温炸制成饼，色泽金黄，口感酥香。豌豆磨浆熬成糊状，配以脆香荞皮、葱花、糊辣椒、花椒面，二者搭配完美结合！

10.老灶锅边馍

锅边馍又名锅贴馍，它是选用农村铁锅达到一定温度，边蒸边烤，烹饪的一种小吃，选用通江空山玉米粉、白糖、山泉水调和制作，它具有一半酥脆、一半软糯、香甜等特点。简单的食材做出童年儿时记忆中的味道。

11.盐菜饼

采用优质小麦面粉，发酵备用，农家风味盐菜搭配肉粒、鸡蛋清适量，调料若干。皮薄馅厚，煎至两面金黄。色泽金黄，口感酥香不腻。农家盐菜调味，盐菜的鲜味融合之后，别有一番风味。

12.青峪红烧肉

青峪红烧肉以其独特的色泽红亮、软糯醇厚、肥而不腻、入口化渣的味蕾享受，占尽“中国红军之乡”美食风头。深受广大食客的喜爱。

13.空山土豆饼

空山土豆饼采用通江县特产全国农产品地理标志空山土豆，该土豆芽眼分布均匀，表皮光滑，光泽好，土豆淀粉含量大于等于10%，含有丰富的维生素C，土豆饼经过蒸炸等几道传统工序制作而成，其口感外酥里嫩，香甜软糯。

14.忆红军油炸干

选用百姓家常见的土豆、红薯、冬瓜、莲藕等，洗净切片，沥干水分，用农家小榨菜籽油烹炸而成。色泽金黄，入口酥脆，油香浓郁，既可作宴席佳肴，又可入百姓餐桌。

15.翰林茶酥

食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。随着制作工艺的改进，现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸡蛋加入茶酥内，使其香味更加浓郁可口。

16.菜豆腐稀饭

先将黄豆制成嫩豆腐，然后将嫩豆腐划成小块，再放入酵子水（制嫩豆腐的水）稀饭内煮。吃时，加油辣子、葱蒜姜椒等佐料。营养丰富，老人最喜吃，有“菽水养亲”的情味。

17.铁罐饭

用铁罐、柴火煮出来的罐罐饭，是很多通江人的童年回忆。铁罐煮出来的饭又香又有嚼劲，如果煮出了锅巴，那就更有滋味了。