通江银耳品牌价值（耳类）全国第二

近日，2024年中国食药用菌区域品牌价值榜单发布通江银耳品牌价值达96.61亿元，位列中国食药用菌（耳类）区域品牌价值榜单第二，通江银耳品牌价值再创新高。

银耳又名白木耳、白耳子、雪耳、川耳等，因其色如白银，瓣片形似人耳而得名，是一种珍贵的食药兼用真菌，被誉为“菌中之冠”。通江银耳，清香物质芳樟醇含量超总挥发性成分73%，甘露糖、岩藻糖、乌苏酸等活性物质含量及还原力、抗氧化活性能力显著高于其他产地银耳。

通江常年气候温和湿润，年均气温16.6℃，年日照时数1318.4小时，年降雨量1193.8毫米，有霜期短、湿度大、云雾多、温差适宜等特点，为通江银耳生产原材料大巴山栎木（麻栎或栓皮栎，俗称青冈树）提供了得天独厚的生长环境，“天生雾，雾生露，露生耳”的自然生态成就了通江银耳举世无双的品质。

作为非物质文化遗产的通江银耳生产传统技艺，既是历史栩栩如生的见证，更是巴山儿女智慧的鲜活象征。通江银耳生产传统技艺包括十二道工序：育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳。

通江银耳，朵如羊脂凝玉，肉厚胶质丰盈，以段木为床、山泉为饮，吸天地灵气生长，炖煮后软糯清润，似山涧溪流滑过舌尖，又若晨露浸润心田。这朵“菌中牡丹”不仅是食补佳品，更是巴山人家代代守护的生态密码。一盅银耳汤，半卷巴山雨，尝过方知何为“山水入味，诗意入喉”。