【新春走基层】小水饺捏出致富“金元宝”

春节期间，食品加工企业迎来生产旺季，我县各家生产企业都开足马力赶生产、保供应。

走进通江兰妹食品有限公司速冻食品生产车间，生产线上一片忙碌，原料处理、饺子馅制备、饺子制作，再到速冻、装袋、检验、包装、入库多道加工程序，最终制成速冻饺子成品，销往全市各个地方。

“目前，我们正在进行速冻水饺一个生产过程，我们每天生产量达到2吨左右（2000袋），抄手达到1000袋，另外我们的汤圆生产量达到2000袋左右。”通江兰妹食品有限公司食品总监王廉英向记者介绍道。

提到兰妹水饺，在通江可谓是无人不知无人不晓。18年来，兰妹水饺创始人余文明和妻子王廉英用执着和坚守，在事业中互相帮扶，在生活上携手共进，从当初的小地摊到如今占地3500平方米的生产车间，让兰妹水饺成为了如今一家集速冻食品研发、生产、销售于一体的公司。

“我们主要生产的是以香菇、香葱、韭菜、芹菜、银耳为主的猪肉水饺；另外还有牛肉芹菜水饺、虾仁胡萝卜水饺；抄手以香葱为主，汤圆现在有黑芝麻、有花生、有红糖、有小圆子。”王廉英说。

通江兰妹食品有限公司以营养为导向，在采购、生产、运输、销售等各个环节层层把关，并采用国内先进的成型、速冻、包装设备为消费者提供优质美味的健康食品。

“我们从最初的手工到半机械化再到全自动化的生产，产值肯定是大幅的提升。同时，销售也肯定要进一步加大力度，现在我们主要在巴中市内（销售），一年的产值有五六百万左右，进一步准备向川渝、成都这方面发展，只要市场一开，份额包括销售额肯定要大幅的增长，同时也可以在我县解决一些人员的就业。”通江兰妹食品有限公司总经理余文明说道。

“我是广纳镇的，在这儿上班也有半年多时间了，很喜欢这份工作，一年下来有四万多元钱的收入。”通江兰妹食品有限公司员工李亚琼说道。

下一步，通江兰妹食品有限公司将实时接收市场反馈，不断改进食品工艺，购置各种食品加工设备，逐步进入大规模生产阶段。同时，公司将继续探索新的发展路径，利用周边地区丰富的蔬菜资源，进一步研发兰妹水饺系列产品，持续扩大兰妹水饺品牌影响力。

“新的一年，首先我们要丰富我们的产品，研发一些适合我们通江的土特产水饺产品；第二要扩展我们的销售市场，让我们的产品走得更远、更广，让更多的消费者能吃到我们兰妹食品、吃到放心的食品。”余文明说道。